Gerente de cocina Salt Lake City, HallPass

Gerente de cocina

Tiempo completo • Salt Lake City, HallPass
Descripción del trabajo:
  • Mantener y exhibir un conocimiento y comprensión sólidos de todos los productos alimenticios y aplicar hábilmente las técnicas culinarias y de cocina.
  • Gestione las operaciones diarias de cocina y BOH
  • Realice y desarrolle la capacitación según sea necesario.
  • Comuníquese con los cocineros, la gerencia, los empleados y los invitados de manera eficiente con informes y reuniones adecuados.
  • Cree, lea, mida, calcule y ejecute recetas.
  • Comprenda un estado de pérdidas y ganancias y mantenga el costo de los alimentos presupuestados, así como el costo de mano de obra potencial.
  • Cree listas de producción y asignaciones de estaciones de cocina para garantizar la ejecución eficiente del servicio.
  • Asegúrese de que las estaciones se asignen en función de las necesidades y la demanda de la cocina, trabajando con el equipo de BOH para ejecutar los alimentos en el momento, la temperatura y la presentación correctos.
  • Identificar y utilizar de forma segura todos los equipos de cocina.
  • Asegúrese de que el equipo de cocina se mantenga y funcione correctamente.
  • Mantenga un conocimiento excepcional del menú y una consistencia en la preparación.
  • Versátil en la preparación de platos fríos y calientes.
  • Trabaje con destreza y conocimiento cada estación de cocina.
  • Asegúrese de que la calidad de los alimentos sea superior y tome medidas para corregir cualquier irregularidad.
  • Trabaje en equipo para ayudar a todos los huéspedes y empleados con sus necesidades y consultas.
  • Comunicarse de manera efectiva con la alta gerencia, el personal de servicio y otros departamentos para satisfacer y abordar cualquier problema o necesidad de los huéspedes o empleados.
  • Siga todos los procedimientos y políticas establecidos por SkinnyFATS Worldwide y sus afiliados.
  • Asegure la instalación, avería y limpieza adecuadas de todas las estaciones asignadas antes de los cambios de turno.
  • Acelere todos los pedidos de alimentos y garantice niveles de inventario adecuados.
  • Ejecute los elementos del menú de principio a fin según los estándares HallPASS. Esto incluye la preparación de los ingredientes, la cocción y el enchapado de los platos de manera oportuna.
  • Supervisar el control de porciones y los problemas de desperdicio. Capacitar a los cocineros de línea en porciones y preparación de alimentos de acuerdo con los estándares establecidos.
  • Supervise y trabaje con el equipo de preparación para asegurarse de que están siguiendo las reglas adecuadas de SNHD, ordenando los ingredientes adecuados y almacenando los niveles de inventario correctos.
  • Mantenga todos los registros. Registros de frigoríficos, registros de temperatura, registros de Sani, registros de refrigeración o cualquier otro registro que se solicite.
  • Asegúrese de que se sigan correctamente todos los procedimientos FIFO.
  • Asegúrese de que los alimentos se almacenen correctamente en las áreas designadas y asegúrese de que las actividades de rotación de alimentos se realicen con prontitud.
  • Mantenga un espacio de trabajo organizado.
  • Mantenga un nivel de higiene superior al requerido por el Departamento de Salud local y asegúrese de que se practiquen a diario las funciones de higiene, seguridad y manipulación adecuada de los alimentos.
  • Comunicarse eficazmente con el equipo tanto en forma oral como escrita.
  • Mantenga un enfoque positivo y profesional con los compañeros de trabajo.
  • Implementar la acción disciplinaria apropiada cuando no se cumpla con alguna política de HallPass. (La acción adecuada siempre incluye, pero no se limita a, una nota para archivar y / o redactar).
  • Sea receptivo a la retroalimentación constructiva, esté abierto al aprendizaje y trabaje constantemente para mejorar.
  • Realice todas las demás tareas relacionadas con el trabajo según lo solicitado y requerido.
  • Tenga el entusiasmo de aprender y crecer con el equipo de HallPass.
Pagos y beneficios competitivos

Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.





(si ya tienes un currículum en Indeed)

O aplicar aquí.

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Información de Empleo de Igualdad de Oportunidades en los EE. UU. (La finalización es voluntaria)

Somos un empleador que ofrece igualdad de oportunidades y todos los solicitantes calificados recibirán consideración para un empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.

Se le brinda la oportunidad de proporcionar la siguiente información para ayudarnos a cumplir con los registros federales, estatales de igualdad de oportunidades de empleo / Acción afirmativa, informes y otros requisitos legales.

La cumplimentación del formulario es totalmente voluntaria. Sea cual sea su decisión, no se considerará en el proceso de contratación o posteriormente. Cualquier información que proporcione será registrada y mantenida en un archivo confidencial.

Formulario CC-305
Número de control OMB 1250-0005
Vence el 31/May/2023

Autoidentificación Voluntaria de la Discapacidad

¿Por qué se le ha pedido que conteste este formulario?

Somos un contratista o subcontratista federal obligado por la ley a ofrecer igualdad de oportunidades de empleo a las personas calificadas con discapacidades. También estamos obligados a medir nuestro progreso hacia el objetivo de que al menos el 7% de nuestros empleados sean personas con discapacidades. Para ello, debemos preguntarle a nuestros aspirantes y empleados si tienen o alguna vez han tenido una discapacidad. Dado que una persona puede quedar discapacitada en cualquier momento, les pedimos a todos nuestros empleados que actualicen su información por lo menos cada cinco años.

Identificare con una persona con discapacidad es voluntario, y esperamos que decida hacerlo. Su respuesta se mantendrá confidencial y no será vista por directivos encargados de la selección, ni por otras personas que tomen decisiones sobre el personal. Contestar el formulario no tendrá ningún efecto negativo para usted, sin importar si se ha autoidentificado en el pasado. Para obtener más información sobre este formulario o sobre las obligaciones de empleo igualitario de los contratistas federales en los términos de la Sección 503 de la Ley de Rehabilitación, visite el sitio de internet de la Oficina de Programas de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP, por sus siglas en inglés) del Departamento de Trabajo de EE. UU. en www.dol.gov/ofccp.

¿Cómo puede saber si tiene una discapacidad?
Se considera que tiene una discapacidad si tiene algún impedimento o trastorno médico, ya sea físico o mental, que limite sustancialmente una actividad importante de la vida, o si tiene un historial o registro de dicho impedimento o trastorno médico.

Las discapacidades incluyen, pero no están limitadas a:

  • Autismo
  • Enfermedades autoinmunes, como lupus, fibromialgia, artritis reumatoide o VIH/sida
  • Ceguera o problemas de la vista
  • Cáncer
  • Enfermedad cardiovascular o cardiaca
  • Enfermedad celíaca
  • Parálisis cerebral
  • Sordera o problemas del oído
  • Depresión o ansiedad
  • Diabetes
  • Epilepsia
  • Trastornos gastrointestinales, como enfermedad de Crohn o síndrome del intestino irritable
  • Discapacidad intelectual
  • Ausencia total o parcial de extremidades
  • • Trastornos del sistema nervioso, como migrañas, enfermedad de Parkinson o esclerosis múltiple
  • Trastornos psiquiátricos, como trastorno bipolar, esquizofrenia, TEPT o depresión mayor

Aviso de Acomodación Razonable

La ley federal requiere que los empleadores proporcionen adaptaciones razonables a personas calificadas con discapacidades. Díganos si necesita un alojamiento razonable para solicitar un trabajo o para realizar su trabajo. Los ejemplos de ajustes razonables incluyen hacer un cambio en el proceso de solicitud o en los procedimientos de trabajo, proporcionar documentos en un formato alternativo, usar un intérprete de lenguaje de señas o usar equipo especializado.

1 Sección 503 de la Ley de Rehabilitación de 1973, según enmendada. Para obtener más información sobre este formulario o las obligaciones de empleo igual de los contratistas federales, visite el sitio web de la Oficina del Programa de Cumplimiento de Contratos Federales (OFCCP) del Departamento de Trabajo de los EE. UU. a www.dol.gov/ofccp.

DECLARACIÓN DE CARGAS PÚBLICAS: De acuerdo con la Ley de Reducción de Papeleo de 1995, no se requiere que ninguna persona responda a una recopilación de información a menos que tal colección muestre un número de control OMB válido. Esta encuesta debe tomar alrededor de 5 minutos para completarse.

Si cree que pertenece a alguna de las categorías de veteranos protegidos que figuran a continuación, indíquelo haciendo la selección adecuada. Como contratista del gobierno sujeto a la Ley de Asistencia para el Reajuste de Veteranos de la Era de Vietnam (VEVRAA), solicitamos esta información para medir la efectividad de los esfuerzos de alcance y reclutamiento positivo que llevamos a cabo de conformidad con VEVRAA. La clasificación de las categorías protegidas es la siguiente:

Un "veterano discapacitado" es uno de los siguientes: un veterano de los servicios militares, terrestres, navales o aéreos de los EE. UU. Que tiene derecho a una indemnización (o quién, salvo el pago militar jubilado, tendría derecho a una indemnización) según las leyes administradas por el Secretario de Asuntos de Veteranos; o una persona que fue dada de alta o liberada del servicio activo debido a una discapacidad relacionada con el servicio.

Un "veterano recientemente separado" se refiere a cualquier veterano durante el período de tres años que comienza en la fecha de la descarga o liberación de dicho veterano del servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU.

Un "veterano de tiempo de guerra en servicio activo o insignia de campaña" significa un veterano que estuvo en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU. Durante una guerra o en una campaña o expedición para la cual se ha autorizado una insignia de campaña según las leyes. administrado por el Departamento de Defensa.

Un "veterano de la medalla del servicio de las Fuerzas Armadas" significa un veterano que, mientras estaba en servicio activo en el servicio militar, terrestre, naval o aéreo de los EE. UU., participó en una operación militar de los Estados Unidos por la cual se otorgó una medalla de servicio de las Fuerzas Armadas 12985.